ヒルナンデス レシピ 杉本彩 豆腐のピリ辛ごま味噌丼

服部先生に「プロでも100人中1人いるかいないかの腕前」と言われる杉本彩さんの 簡単・節約・食べ応え満点のビューティーレシピ

ヒルナンデス　2014年4月3日

プチ手間レシピ～元気&ビューティー 春の芸能人スペシャル

お肉なしでもガッツリ！
●豆腐のピリ辛ごま味噌丼

材料（２人分）
ご飯　茶碗２杯分

絹ごし豆腐１丁
長ねぎ　1/2本

白いりごま　大さじ４
⇒すりごまでも代用可能。
※すりたてのゴマの方がかなり風味が良いので、 いりごまをすった方が何倍もお料理がおいしくなるそうです。

豆板醤　小さじ２
味噌　大さじ２
チキンスープ　１カップ（とりがらスープの素）

水溶き片栗粉　大さじ１と1/2（水と片栗粉を同量混ぜ合わせたもの）
太白ごま油　大さじ１弱
ごま油（香りづけ用）　小さじ１


作り方

【１】豆腐はしっかり水切りをしておく。
　　長ネギは半分を粗みじん切りにし、半分を白髪ネギにする。

【２】すり鉢で白ごまを半ずりする。味噌を加え、チキンスープを少しづつ加えのばす。

point
味噌とチキンスープは意外と合うそうで、杉本さんはみそ鍋の時もチキンスープをベースにして作ることもあるんだとか。

【３】鍋に太白ごま油を熱し、粗みじん切りした長ネギを炒める。
　　香りが出て、しんなりしてきたら、豆板醤を加えて炒め合わせる。

【４】３を２の鍋に入れ、水切りした豆腐を手でちぎって入れる。
　　弱火で豆腐に味が染みこむくらい煮たら、
　　水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

【５】香り付け用のごま油を入れる
【６】丼に盛ったご飯に５をかけて、白髪ネギを添えていただく。


～感想～
すごく簡単でボリュームのあるメニューなので、すぐ何か食べたい時に 作れて良さそうだと思いました。

豆板醤が入っているので、お肉なしでも十分食べた気になる、というのはいいですね！

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http://hirunandesufan.blog.so-net.ne.jp/2014-02-19