うまいッ！しば漬け しば漬けのかき揚げ

NHK「うまいッ」2014年8月31日放送

しば漬けのアレンジレシピが紹介されました！

スポンサードリンク


天ぷらに！
しば漬けを天ぷらに混ぜてもとてもおいしくなるそうです！

●しば漬けのかき揚げ

＜材料（４人分）＞
・たまねぎ：適量
・万願寺とうがらし（ピーマンでも可）：適量
・にんじん：適量
・しば漬け：適量
・てんぷら粉：適量
・赤ジゾの葉：８枚

＜作り方>

【１】たまねぎ、万願寺とうがらし、にんじん、
しば漬けをそれぞれ１センチ角くらいに切る。

【２】(1)をてんぷら粉であえる。
【３】(2)を赤ジソの葉の上にのせて油で揚げる。

※材料は同じ大きさにそろえたほうが、
それぞれの食感の違いが楽しめるそうです。


～感想～
若い年代の天野さんもですが、年配の方も、
天ぷらなのにしば漬けなのであっさりと食べられると
絶賛していました！

味の想像がつきますね！
ゆかり揚げのようなちょっとパンチが効いた感じで、
しば漬けなので、しっかりした食感も楽しめそうですね！


「うまいッ」番組とは関係ありませんが、
ソムリエの田崎真也さんが紹介されているレシピがありました。

●しば漬と小柱のかきあげそば

＜材料＞

・しば漬・・・好みで適量
・小柱・・・好みで適量
・天ぷら粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・そば・・・好みのタイプ適量


スポンサードリンク


＜作り方＞

【１】　お好みのそばを用意しておく。

【２】しば漬の水気をきり、
適当な大きさ（小柱と同じくらい）に切り、
ボールに入れ小柱と合わせる。

【４】天ぷら粉を冷水でとき、(2)　にからめ、
かきあげのベースを作る。

【５】（3)　を180℃の油でサクっと揚げ、
準備をしておいたそばを仕上げ盛り付ける。

//www.shin-shin.co.jp/recipe/tasaki16.html

～感想～
こちらのレシピも、少ない材料でも、
しば漬けの味がアクセントになって、味をしめてくれそうですね！
おそばにかけて食べるので、結構ボリュームもありそうです。


番組では、その他、レストランでパスタにしば漬けを
入れたものが紹介されました！

番組内でレシピが紹介されませんでしたが、
しば漬けパスタのレシピはかなりたくさんあります。

こちらのレシピはとっても簡単でした！

●しば漬けパスタ　ガーリック風味

＜材料（2人分）＞

スパゲティ　200g
しば漬け　80g
ベーコン　4枚
卵黄　お好みで
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ2
塩・黒コショウ　　各少々


＜作り方＞

【１】ベーコンは短冊切り（細切り）に、
にんにくはすりおろします。

※にんにくの香りが気になる方は、皮をむいて、かるくつぶし、
オリーブオイルで弱火でじっくり香りが立ってきたら、
オイルに香りを移してから取り除いてもよいかと思います。

スパゲティをゆでます。

【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、
　 香りが立ってきたら、ベーコンとしば漬け入れ、中火で炒めます。

【３】ゆでたパスタをフライパンに入れ、
塩と黒こしょうで味を調え、卵黄をのせたら完成です。

//nekketupasta.blog122.fc2.com/blog-entry-130.html

～感想～ ベーコンとしば漬けのきつめの塩味を、
卵黄が丸くしてくれると思いますが、塩分が気になる方は、
カイワレ大根などをちょっと上に盛り付けても
おいしいかもしれないと思いました！